Pasta kerang saus kari

Haloo bunda, kali ini penulis akan membahas mengenai menu pasta namun tetap dengan cita rasa lidah Indonesia nih. Yaitu pasta saus kari.Pesan Nasi Tumpeng Silahkan di cek menu berikut yaa bunda

Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat pasta kerang saus kari :

  1. 200 gram pasta bentuk kerang kering
  2. 2 sendok makan minyak zaitun, untuk menumis
  3. 100 gram bawang bombay lalu cincang halus
  4. 3 siung bawang putih lalu cincang halus
  5. 350 gram udang ukuran sedang, bersihkan
  6. 1 sendok resep bumbu dasar
  7. 3 batang serai lalu memarkan
  8. 3 cm jahe dan cincang
  9. 2 sendok makan bumbu kari, siap beli
  10. 1 sendok makan air asam jawa
  11. 250 ml santan kental dari ¼ butir kelapa parut
  12. 150 ml kaldu ayam
  13. 100 gram daging buah nanas lalu potong segitiga kecil
  14. 2 buah cabai merah, buang bijinya lalu cincang halus

Bahan untuk bumbu dasar :

  1. 10 butir kemiri lalu sangrai
  2. 2 cm kunyit lalu sangrai
  3. 7 butir bawang merah lalu sangrai
  4. 5 siung bawang putih dan sangrai
  5. 1 sendok teh garam
  6. 1 sendok makan merica butiran
  7. Setelah dihaluskan menajadi satu taruh di botol dan simpan di lemari es. Porsi untuk 10 sendok makan

Cara membuat pasta kerang saus kari :

  1. Didihkan air dan garam secukupnya. Masukkan pasta kerang kering, masak hingga lunak. Angkat, tiriskan, siram pasta kerang dengan sedikit minyak zaitun. Lalu sisihkan
  2. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan udang, bumbu dasar yang sudah dihaluskan, serai, jahe, bumbu kari, dan air asam jawa. Lalu aduk rata
  3. Masukkan santan dan kaldu ayam. Masak hingga semua bahan matang dan saus menjadi kental
  4. Tambahkan nanas dan cabai merah cincang, didihkan sekali lagi. Angkat
  5. Sajikan pasta kerang dengan sausnya.